Schwedens Gastronomieszene ist in ständigem, kreativen Wandel. Hier findest du einige Beispiele für neue Restaurants und kulinarische Angebote.
Wiedereröffnung: "Feskekörka" Markthalle/ Göteborg
Die Markthalle Fischkirche - Schwedisch "Feskekörka", wird nach fast vierjähriger Renovierung wiedereröffnet. Dieser kultige Fischtempel aus dem Jahr 1874 beherbergt Fischhändler, Restaurants und eine Bar. Es werden auch vegetarische Optionen angeboten. Die Fischkirche wird ganzjährig geöffnet sein, und im Sommer wird es Sitzgelegenheiten im Freien geben. Die Wiedereröffnung ist für Anfang 2024 geplant.
https://www.goteborg.com/en/places/feskekorka
Eröffnung: “Lu” im Frühjahr 2024/ Stockholm
Kim Trinh und Luong Lu, Mutter und Sohn hinter dem beliebten Restaurant in Malmö, das im Januar 2020 mit dem Nöjesguidens Malmöpris für das beste Restaurant ausgezeichnet wurde, expandieren mit der Eröffnung von Lu am Nytorget im Frühjahr 2024 nach Södermalm in Stockholm. Im Lu erinnert die Atmosphäre an ein chinesisches Familientreffen, bei dem Street Food aus Hongkong angeboten wird. Auf der Speisekarte stehen würzige Gerichte mit kantonesischen Aromen, darunter Mapo-Tofu, gegrillte Ente und knuspriger Schweinebauch.
Eröffnung: “Savoj” - 2. Restaurant in Stockholm
Savoj, das beliebte Restaurant der Brüder Jonathan und Andreas Azizsson, erweitert seine Präsenz auf den Stadtteil Södermalm. Das neue Restaurant wird das gleiche Konzept verfolgen und neapolitanische Pizza, kleine Gerichte und eine Auswahl an natürlichen Weinen anbieten. Das Restaurant wird nicht nur Abendessen und Getränke anbieten, sondern sein Angebot auch auf das Mittagessen ausweiten.
Eröffnung: “MESS”/ Stockholm
Bald wird die kulinarische Szene Stockholms neue und lebendige Einflüsse erfahren. Im Jahr 2024 soll das MESS in der Mäster Samuelsgatan 19 in Stockholm eröffnet werden. Dieses neue Restaurantkonzept ist ein absolutes Novum für Schweden, vielleicht sogar für die ganze Welt. Unter der Leitung des Bauunternehmers Jimmie Hall will "Mess" das gastronomische Angebot revolutionieren, indem es mehrere Restaurants unter einem Dach vereint, von denen jedes über eine eigene Einrichtung und ein eigenes Angebot verfügt. Das Projekt beinhaltet die Zusammenarbeit mit einigen der besten Architekten und Gastronomen Schwedens, um einen dynamischen Treffpunkt zu schaffen, an dem die Gäste zusammenkommen, speisen, unterhalten werden und verschiedene Einflüsse erleben können. Obwohl Mess keine genauen Angaben zu den kulinarischen Inhalten oder den teilnehmenden Gastronomen macht, verspricht es ein einzigartiges Angebot auf 50 Metern Länge, das von schnell bis langsam, von erschwinglich bis exklusiv und von After-Work bis Fine Dining reicht.